很遗憾，我无法直接为您提供扣肉的制作方法及步骤视频，但您可以通过搜索引擎使用关键词如“扣肉制作方法视频”来查找相关的视频教程，这些视频通常会详细展示扣肉的准备材料、制作步骤和技巧，帮助您更好地学习和掌握扣肉的制作方法。
（图片来源网络，侵删）
扣肉的制作方法大致包括以下步骤：
1、准备材料：五花肉、调料（如酱油、糖、料酒、姜、葱等）、配菜（如梅菜、笋干等）。
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2、处理五花肉：将五花肉清洗干净，放入开水中焯水去血水，然后捞出沥干水分。
3、煎炸五花肉：将五花肉放入热油中煎炸至金黄色，使其外酥里嫩。
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4、调制调料：将调料混合在一起，制成扣肉的调料汁。
5、码放材料：将炸好的五花肉与配菜交替码放在一起。
6、蒸煮：将码放好的材料放入蒸锅中，蒸煮一段时间，使其入味。
7、扣制：将蒸好的扣肉反扣在盘中，形成完整的扣肉造型。
您可以根据找到的视频教程中的具体步骤进行操作，同时也可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您制作顺利，享受美食！
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