1、打开相册应用：打开手机上自带的相册应用或任何其他支持提取文字的第三方应用。
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2、选择图片：在相册中找到需要提取文字的图片，点击进入该图片。
3、使用OCR技术：现在的手机相册应用大多集成了OCR（光学字符识别）技术，当在图片上选择一段文字时，系统会自动使用OCR技术识别所选区域内的文字。
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4、识别并编辑文字：一旦文字被识别，用户可以在屏幕上看到识别的文本内容，部分应用还允许对识别的文字进行编辑、复制或分享等操作。
5、保存或分享：完成文字提取后，用户可以选择保存提取的文字到其他地方，如剪贴板、其他文档或社交媒体等。
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需要注意的是，不同的手机品牌和型号以及不同的相册应用可能会有不同的操作方式和功能，但大体上都是通过OCR技术来识别和提取图片中的文字，如果需要处理大量文字或需要更高级的功能（如多语言识别、表格识别等），可能需要使用专门的OCR软件或在线服务。
步骤仅供参考，具体操作可能会因手机型号和应用版本的不同而有所差异，建议根据具体手机和应用版本进行操作。
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